Geschmack von früher

Wenn in der Küche des Groassvaterhauses der Duft von frisch gebackenen Krapfen durch die Stube zieht, ist es, als würde die Zeit stillstehen.
Zillertaler Krapfen sind kein gewöhnliches Gebäck. Dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit einer herzhaften Mischung, oft aus Graukäse und Kartoffeln und in der Pfanne goldbraun gebacken.

Früher wurden sie zu besonderen Anlässen gemacht, nach der Heuernte, zu Festtagen oder wenn Besuch kam. Groassvater sagte immer: „Ein Krapfen schmeckt am besten, wenn er mit anderen geteilt wird.“